常有一些茹素的女性佛友向我诉说她们遇到的一个烦恼:父母为了她们的“健康”,经常会做一些肉食给她们吃,有时甚至会强迫她们吃肉。为此产生了很多家庭矛盾,这些矛盾甚至逐渐变成了积怨。这些佛友不知道该怎么跟父母讲茹素的道理和好处。本博以前有一些文章介绍了素食的好处,最近我又看到了一份调查报告,报告上的一些数据显示了吃肉的一些过患,大家不妨给家人宣传宣传,好让家人理解自己茹素的理由。
据介绍,癌症尽管与遗传因素有关,但主要还是由包括饮食在内环境因素引起,如吃肉多了,主食吃得精细了,缺乏纤维素,即粗粮、杂粮等食入少,导致大肠癌发病率的升高;高脂肪、高蛋白的摄入是乳腺癌、结直肠癌发病率上升的重要原因;约有75%的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的……
污垢:经过对484只肉用仔鸡的研究后发现,有42%的被弯曲杆菌感染,12%的被沙门氏菌感染。而最新调查发现,美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉,比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。
碎牛肉
污垢:对汉堡包中的肉的调查后发现,其含有53%的产气荚膜梭菌,30%的葡萄状球菌,12%的李氏杆菌。
鸡
污垢:这是潜在的一种最脏的家禽肉。研究发现,有1/4的柴鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。
生蚝
污垢:生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌,从而导致腹泻。
鸡蛋
污垢:虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低,但鸡蛋中仍有细菌。如果要吃鸡蛋,请选择熟透的鸡蛋而不是没有完
全熟的煎蛋。
污垢:研究发现,冷盘可以很容易引起李氏杆菌,因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。
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